想着，林湘蹲下身子，伸手指按压了几下浮在罐子表面的菜叶子。
腌泡菜的时候，切记要让泡菜的水淹过菜的最顶端，不然到时候发酵的时候，有些菜就会发臭，腐烂——
林湘拿了盐盒子，走到瓷瓦罐子一旁，对着两罐子满满放到了径口的水中，手起手落的放了满满的好几勺子。
对于发酵来说，盐的的分量也是极其重要的。
若是放的盐多了，发酵的时候就会不够酸，若是放的盐少了，发酵后就会特别特别的酸，几乎酸倒牙，让人咬不下去。
不过，林湘个人还是比较偏爱略微酸一些的。
腌菜么。自然是当做凉拌菜来吃的，酸一些没有什么不好的。
这样反而更加的利口。
做完这一切，林湘便让林彦去拿了屋子里的两方不大透风的布料。
腌菜的时候，切记不能漏风。
不然发酵就会失败。
……
片刻，林彦抹了抹额头汗珠子，有些满足的低头看了一眼地上的瓦罐子，心道：总算是做完了。
林湘这边已然开始着手熬一些骨头汤了。
本章已完成！