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第291章糟鱼(1/2)

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何老四两口子的事,让大家明白一个道理,——两口子之间有些默契的重要性。

何小西指使着人帮她干活,干完活别说管顿饭了,连给端盆水洗手都没有。

这让何老四媳妇十分窝火,却无可奈何。

何小西想得明白,这种小人,没让她把便宜占去就是得罪她了。反正都是得罪了,得罪一次和得罪一百次,都是一样的。

家里这阵子忙,大人和孩子都辛苦。何小西就想方设法弄些可口的吃食给大家吃∷累很了就没有胃口←大家能都多吃一些。

何大毛下的堵拦抓到些曹鱼,还抓到几条大黄鳝。

何小西烧了一锅鳝鱼辣汤,做了一锅糟鱼。

这两样吃食做起来都耗时又麻烦,不是因为农忙大家没胃口,何小西也懒得做。

辣汤还简单些,只要提前烧一锅老母鸡汤♀道汤,是本地特色吃食之一。据说最早起源于宋朝的彭城,也就是如今的海城。

说是辣汤,并不是加的辣椒进去调味。而是添加的胡椒粉。

何小西和了一块面团,放置半小时醒着‘后洗成面筋℃筋和洗下的面水都留着备用。

做好的汤里有鳝鱼丝,也有鸡肉丝,有些做法还要加豆腐皮丝。

面筋要等到汤烧沸,扯开在汤里搅成絮状‘后把洗面筋洗下来的面水倒进去℃水的作用跟勾芡相似,使辣汤细滑浓稠。

鸡蛋絮要等面水放下去以后再打进去〕序反了了话,鸡蛋会糊成一块块的疙瘩状。

最后才是放盐和胡椒调味。

忙碌了一天的人,一碗辣汤喝下去,健脾开胃,醒神解乏∷立马就精神了。

糟鱼就要麻烦的多了—提前准备,文火慢炖一夜。

最好的材料就是用本地特有的一种叫曹鱼的小鱼♀种鱼是鲫鱼的一个亚种,长不大☆大的也不过巴掌大。

这种鱼因为刺多肉少,并不受大家喜欢。但是却是做糟鱼的最佳食材。

把鱼杀好,抹上调味料,放入坛子里腌制入味。

腌制好之后拿出来挂到阴凉通风处风干∪油入锅炸至变色。

加上各种调料,武火炖开,文火慢焖”到把汤汁收干。

调料里最重要的是酱料♀道菜的特色就是酱味足,口味重。

刺酥肉烂。吃的时候不用吐鱼骨头,全鱼都能吃下去。

最适合干重体力活的的人吃。

老武今天帮着何家干活,跟着众人一起回来的∨到何家饭菜香味,抽抽鼻翼:“真香啊。”

实际他们那边的伙食平日比何家的伙食好。就是大锅菜,又没有做出味道来,当然不如何小西精心准备的好。

“一起吃点吧。”陆友富招呼他。

他们这会是用部队士兵的身份做掩护。按着规矩,不拿百姓一针一线,当然也就不能吃百姓家的东西。

上次的接风宴也是沾了佟岳驰的光。加上两个院子之间有个月亮门,不用从大门通过。何家的大门一关外人也看不到〔不的会被人发现。

何小西做的饭菜味道实在太过美味∠次吃过以后,让人至今念念不忘。老武就有些犹豫。

老武这人,不像袁毅,成日都板着张脸←这人随和的多。

陆友富和何小东又殷勤相劝。“好吧,今天再叨扰一顿。”

何小西准备的菜挺多,非常丰盛。但是一下增加了三个人,菜估计没问题,主食肯定不够了。

何小西就拿出和面的瓦盆,准备和点面擀些面条添补。

“别麻烦,小陈,过去把咱们的饭盛过来。”老武吩咐身边的一位小公安。

小陈回来的时候,不仅端着一盆米饭,还带着一群尾巴。

板着脸的袁毅,如果不是手里拎着个饭盆,跟来抓违纪似的。

何大毛依旧看他不顺眼。但是碍于何小东在场,没敢再挑事。不过也不停的拿眼睛瞟人家。

佟岳驰和老张也过来了。

何小西有点傻眼,这下估计菜也够呛能够吃的。

“那个,小陈你再去端盆菜过来。”老武只能笑着吩咐着。

何小西无力吐槽:难道换个地方吃饭,饭菜会比较香?

确实是比较香,尤其是那一大盆糟鱼,吃的个个赞不绝口。

何小西对老武这人印象不错。感觉这人挺心细的。

刚才她刚去端面盆准备和面,他就察觉了可能主食不够。后头又来了些人,她就想去锅屋里看看还有什么菜能再添上两样。结果这人就让人再去端了菜过来。

大家边吃饭边说着闲话。何小西才知道为什么这人观察周围的情况这么仔细了。

跟袁毅是原国军反正过来的不同,这人一直在国民政府里做秘密战线工作。可不得是胆大心细么?

何小西知道,建国初公安部门里好多人员都是原来的秘密战线上的人※以后来的特殊时期
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