我有一座海滨五星大酒店有声小说,新思路客在线收听!
这么多年,徐波借着他老爸的光,什么饭店没吃过,什么酒店没住过!>
眼界和见识是绝对有的。>
虽然他达不到职业高级厨师的水平,可是放在一般的饭店里面,也是厨子中的高手了。>
只要他愿意去尝试,研制出新菜这一点不难做到。>
而对于他来说,唯一的难点就是陈见海的要求。>
“未必要多贵,但是一定要精!”>
这就很难了。>
徐波眉头紧皱。>
以小见大,将寻常而普通的食材做出特色,让顾客慕名而来,>
这种要求,对于厨师来说反而是最难的。>
比如,同样是蛋炒饭。>
有些厨师能靠着一盘蛋炒饭,成为连米其林都无法得到的男人。>
而有些饭店的蛋炒饭,只是让人用来饱腹的碳水化合物。>
蛋炒饭和蛋炒饭之间的悲欢,也是不同的。>
应该从哪方面着手才好呢……>
徐波陷入了沉思。>
……>
晚上。>
厨房里的人,越来越少。>
徐波对于厨房员工的管理很人性化。>
只要干完活,不耽误客人和员工的用餐,就可以回到宿舍去休息。>
所以,每个员工都会尽快的将自己手里的工作做完,然后支配其他的时间。>
说来也是奇怪,>
自打来酒店工作之后,每个人都感觉自己的专业技能在不断进步,原本需要一小时才能干完的活,现在分钟就可以完成。>
刀墩的土豆丝越切越密。>
徐波抻出的面丝越来越细不说、还富有韧劲,口感极好。>
而且工作强度越大,他们能力提升的也就越快。>
&am;lt;b/&am;gt; 甚至一次,刀墩在完美的切完一个土豆之后,还顺手表演了一个单手溜刀的绝活。>
看的徐波等人眼睛都直了。>
切完了最后一个土豆,刀墩磨着心爱的宝刀,>
看见偌大的食堂里,徐波独自一个人坐在面案后面,手里有一下、没一下的在捏着面团。>
似乎在想着什么心事。>
“乔尼哥,不回去休息吗?明天早上我们还要早起干活呢。”刀墩说道。>
“我有一个想法。”徐波开口。>
刀墩赶紧从旁边拉过一个凳子,坐在徐波的身边。>
徐波将自己的思考与顾虑跟刀墩说了说。>
“我认为,特色菜未必指的就是更高质量食材的‘硬菜’,一些有特色的小食也同样可以打出名声。”>
“而且,咱们作为酒店的中餐厅面食区,推出的特色怎么着也要跟我们擅长的方面融合。”>
刀墩点点头:“对,我也是这么想的。”>
“研制菜色,需要顾客的反馈和宣传。”>
“早餐是酒店就餐人数最多的时候,也是我们推出新菜品最好的天然场地。”>
“所以,我想在早餐的餐品上下下心思。”徐波开口。>
刀墩点点头,表示同意。>
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