数。
剁好的肉馅，不能直接调味、配菜，需要先用清水去洗，洗掉肉里含有的血。
然后用笊篱将肉馅捞出，攥干后再和馅。
这样做，费时费力。整个永安林区，只有王美兰会这么做。
但不得不说，这样调出来的肉馅，没有一丝一毫的血腥味，再将剁碎的葱白和在里面，放适量的调料调味。
面是昨天晚上发的，这边蒸饺是烫面，发面不是蒸包子，就是烙馅饼。
王美兰选择两样都要，反正包子改馅饼也不费劲。
先包好包子，然后一手托着包子底，一手轻提包子褶，然后再擀成馅饼。
提那一下，是为了让褶处死面变薄，这样馅饼里没有太厚块的死面。
馅和面都是提前准备好的，干活也不会发出太大声音。
但西屋有客人，而且王美兰自己也忙不过来，于是抱着盆去了隔壁。
这时候，金小梅、李大勇都起来了。
王美兰到的时候，两口子已经从豆腐坊把豆浆、豆腐脑、大豆腐、干豆腐都换回来了。
然后，金小梅、王美兰动手包包子，李大勇出门翻墙到赵家，抱柴火点着大灶，烧水准备蒸包子。
一个个白胖白胖的大包子，转圈摆在高粱杆盖梁上，金小梅和王美兰小声嘀咕，道：嫂子，过两天你还得组织我们扎一批这个盖帘子，要不然不够用啊。
不够用吗？王美兰一边捏着包子褶，一边说：阳历年前，咱几个扎二十个呢。
那够干啥的，嫂子？金小梅道：我听宝玉说，年前放假以后，他们小哥几个要上山。
到时候多整回来野猪、狍子啥的，往外头冻肉，不都得拿盖帘子托着吗？
这话是冲王美兰来的，别人家冻肉直接往雪地里一扔，冻两三个小时，出去从雪里往缸中捡冻好的肉块就行了。
但王美兰不干，剔下来的肉必须码到盖帘上，然后一盖帘、一盖帘地拿出去冻。
有时候，冻好的肉沾到盖帘上，还得拿刀背去翘。翘不好，就把盖帘翘坏了。
我不想让他们抓野猪了。王美兰将包好的包子放在盖帘上，
说道：年前那野猪都贼老瘦的，那也不好吃啊！
深秋、初雪之间，刚抓膘的野猪最肥，肉也最香。
冬天越靠年跟前，那野猪肉越瘦越不好吃。
嫂子，那你啥意思？金小梅道：咱买两头猪啊？
哎呀，到时候看看吧。王美兰道：我让小军他们尽量可黄毛子、隔年沉抓。
金小梅瞥了王美兰一眼，心想你家小军能听你话，这帮人也能听你的话，那黄毛子、隔年沉还能听你的？猎狗还能听你的？
心里这样想，但这种大逆不道的话，金小梅也不敢说。
嫂子。金小梅说的是：到时候张罗抓猪，让我家如海去办这个事。
金小梅说的这个抓猪，和赵军他们上山抓野猪不一样，而是去养猪的人家抓。
唉呀！王美兰手忙着，就一扬下巴，道：拉倒吧，可不用你家花钱了！
昨天金小梅出钱买狍子什么的，王美兰要给她钱，金小梅说什么都不要。
没事儿，嫂子。金小梅道：那也不能天天吃你家的。
金小梅说这话时，心里满是苦涩。昨天李如海献计，提议给赵军买手表。
金小梅感觉此计甚妙，想着李大勇回来，将这个好消息告诉李大勇。
没想到，赵军先回来的。而赵军回来的时候，手腕子上多出来一块表。
金小梅旁敲侧击地一打听，才知道是张援民两口子给赵军买的。
而且不光赵军有，就连马玲都有一块。
又一条路被人堵死了，这可把李大勇两口子愁坏了。
他们在一起吃喝玩乐的，一共是七家人。
赵家不算，他家是收礼的。老太太也不算，因为她连棺材本都给了赵军。
这样一来，其余五家里，王、林、张、解四家都给赵家买了东西，就剩他们老李家没买了。
这样的局面，让李家人根本无法接受。尤其是李大勇和李宝玉，他们父子一个认为赵有财是自己亲哥，另一个认为赵军是自己亲哥。
……
临近六点的时候，赵家西屋的客人陆陆续续都起来了。
冬至以后，天是一天比一天长，天亮也比原来早了。
但这时候，天还没亮呢。
周春明拉开窗帘，就见外面灶坑里火光通红。
借着火光，几人都看到了两口冒着白汽的大锅。
包子都蒸上了！
众人纷纷出屋洗漱、上茅房，等他们收拾完。
包子出锅！
一人合抱的大盖帘，上面摆满了热气腾腾的包子，由赵军、李宝玉、解臣三个人、六只手，拿六根筷子别着帘子一起发力，才将这一盖帘的包子送进屋里。
盖帘直接放在靠边
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