边里关注着身边的话題 一时间真是个个忙得不亦乐乎 食物热乎 气氛更热乎
不一会儿 第一锅饺子也煮好了由于电炉子的个头太小 所以 锅也袖珍 煮出了的饺子个数也少 而且 由于电炉子的功率太小 水温虽然能看也是开了 但与真正从煤气上煮出來的饺子总是差了那么一些
不过 半大孩子都是属于牲口的 好养活得很 尤其是凑在一起的时候 跟幼儿园的小朋友在吃饭的时候沒什么本质上的区别 人一多 就是咸菜条子也吃得喷香 更何况社长妈妈的饺子不愧是祖传的配方 虽然碍于工具不给力 使得饺子皮在柔韧度上打了一定的折扣 吃起來不够劲道弹牙 不知是不是心里作用 虽然起來是熟了 吃起來也是熟了 但那味道却总透着一股半生不熟的味道 不过 考察饺子是否好吃 一般來说有两个标准 一个是皮 一个就是馅 现在皮虽然不够完美 但那馅真是沒话说
酸菜这东西属于“馋菜” 什么叫“馋菜”呢 让安然解释就是 这东西是属老鼠的 跟干菜一样 好重油 做菜的时候 油放得少了 菜帮部分还好说 菜叶部分简直沒法吃 不仅不爽脆 反而干巴巴的柴 而且那味道也泛着一股涩苦味 所以 酸菜白肉才是最佳的组合之一 白肉给了酸菜所需要的重油 而酸菜则解了白肉的油腻 可谓是天造地设的一对
酸菜羊肉馅饺子也是东北饺子馅的几种传统搭配之一 酸菜的酸味恰好的中合了羊肉里那股特别的腥膻味 使得感觉并不突兀却又不失羊肉本身的风味 羊肉中的丰腴的羊油也恰好对了好重油的酸菜的口味 使得酸菜更显清爽鲜脆 酸菜的吸油功能又使得羊肉不会显得过腻 让羊肉吃起來更加的柔嫩生香
这本就是一种相得益彰的搭配
前提是 馅要和得好
饺子好不好吃 一个考的是活面 一个考的是和馅 其中和馅又是重中之重 许多以饺子出面的老店 和馅的技术也称得上核心的不传之秘
社长妈妈的馅就和得非常之妙 让羊肉和酸菜这两样搭配各司其职 配合无间 把它们的优点发挥得淋漓尽致
牙齿在咬开饺子皮的瞬间 味道鲜美的汁液就随着饺子皮破开的缺口与舌尖來了亲密接触 那一刹那 闭和的味蕾好像是无数朵含苞的花朵遇到温暖的春风 情不自生禁的纷纷开放
接下來 就是香滑的馅料与舌齿的缠绵到相分相解 好吃的能把舌头吞下去 有时真的不是一句空话
安然一时沒忍住 直接睁上了眼睛 慢慢的咀嚼着 几乎带了一点屏息的意思享受着这一美妙的过程 直到一只饺子被咽下 她才缓缓的陶醉般的呼出一口气 轻轻的张开了眼
眼睛一睁开就对上楚飞飞的眼睛 她看着安然慢慢的摇了摇头 一副深有感触又深感无语的好笑表情
安然朝她眨眼 姑娘 你这是神马意思
“如果不是吃的跟你一样的饺子 还以为这饺子馅里面藏毒品了 ”楚姑娘的比喻总是的那么……嗯 别致
安然微微眯起眼 虽然明知道这丫头的嘴里很难翻出象牙一类的奢侈品來 但每一次她还有点欠虐的想问掉个底儿 主要是欣赏不了楚姑娘话里的“含蓄之美” “什么意思 说明白点 ”
楚飞飞立刻满足了她找虐的“美好”愿望 “意思就是说 你吃饺子的表情就像是在吸大烟 ”
安然不禁瞪眼 “哪里像 ”顿了顿 又不甘心的补了一句道 “难道你还见过吸大烟的 ”
安然忘了 信息收集癖患者一向是沒有根据不开口的 只要开口必有來由 “沒亲眼见过 但是电影里 纪录片里都见过 大烟鬼吸大烟的表情不外乎四个字 ”
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